Для рецепта вам потребуется:
сазан - 600г
мука - 300г
растительное масло - 90 мл
картофель (жареный) - 1 кг
репчатый лук - 5 шт.
сухари (молотый) - 100г
молоко - 600 мл
яйцо - 3 шт.
перец (молотый), соль - по вкусу.
Порционные куски рыбы с кожей и костями посыпать солью, молотым перцем, запанировать в муке и обжарить. Обжаренную рыбу положить на смазанную жиром порционную сковороду, кругом уложить обжаренный картофель, смешанный с жареным репчатым луком.
Сырые яйца смешать с молоком, добавить пшеничную муку, перемешать и полученной смесью залить рыбу, сверху посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Вместо молока можно использовать рыбный бульон.